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在大数据分析的基础上，根据题目信息，我将重点结合以下几个知识点进行文章的拓展。
1. 泡泡油炸糕的历史起源：文章已经提到泡泡油炸糕较早起源于中国南方的一个小镇，但是并没有进一步的叙述。在大数据分析中，可以通过搜索相关的历史资料，挖掘出具体的起源地、起源时间以及相关的传说故事，并以此为依据进行深入解析。
2. 泡泡油炸糕的制作技巧：文章已经简要介绍了泡泡油炸糕的制作过程，但并没有展开对具体的技巧和经验的介绍。在大数据信息中，可以搜索相关的视频教程、专家分享或者美食达人的经验分享，进一步了解泡泡油炸糕的制作技巧，并结合个人经验进行阐述。
3. 泡泡油炸糕的营养价值：除了口感的丰富，泡泡油炸糕还具有一定的营养价值。通过大数据信息中的食品成分分析、营养评价等，可以挖掘出泡泡油炸糕中所含的蛋白质、脂肪、维生素等成分，并介绍其对人体的功效和健康作用。
4. 泡泡油炸糕的品牌推广和销售情况：文章已经提到泡泡油炸糕广受欢迎，但没有具体的销售情况和品牌推广的介绍。通过大数据分析中的销售数据、用户口碑等信息，可以了解泡泡油炸糕在市场上的销售情况和品牌影响力，并进一步分析其成功的营销策略。
5. 泡泡油炸糕在山西的特色：文章题目明确了泡泡油炸糕是山西的土特产，但是在内容中并没有展开进行介绍。通过大数据信息中的地理文化特点、当地饮食习惯等，可以深入挖掘泡泡油炸糕在山西的地位和特色，并与其他地方的泡泡油炸糕进行对比。
通过以上的几个方面进行分析和挖掘，可以使得文章更加丰富*。大数据的发展为我们提供了更多的信息和资源，帮助我们更好地了解和推广山西的土特产泡泡油炸糕，将其特色和魅力展示给更多的人们。