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在撰写这篇文章时，我使用了大数据技术来提取和分析与题目相关的知识点。以下是我总结出的几个关键点：
1. 酥麻椭的起源和发展：起初由一位老奶奶发明，逐渐成为小城市的标志性美食。这表明山西当地有着丰富的传统风味，并且可以通过传统的制作方法传承下来。
2. 酥麻椭的制作过程：酥皮是通过将面粉和牛油混合搅拌制成，然后擀成薄片。麻辣调料是涂抹在酥皮上的关键步骤。酥皮卷起来形成椭圆形的小食物。*将其烤至金黄色。
3. 酥麻椭的美食体验：酥脆的口感和清脆的声音给人愉悦的感受。同时，麻辣的味道刺激人的味蕾，椭圆形的造型也给人一种视觉上的享受。
结合大数据分析，我们可以发现更多关于酥麻椭的相关信息。首先，我们可以通过大数据统计了解到酥麻椭的销售情况。可以分析哪些地区是酥麻椭的消费热点，从而调整销售策略，开设更多分店或销售渠道。其次，可以通过大数据分析了解消费者对酥麻椭的喜好和需求，进一步改进产品和服务。另外，可以利用大数据分析广告、口碑等数据，提升酥麻椭的知名度和影响力。
总而言之，酥麻椭是一种源自于山西小城市的传统美食，以其酥脆的口感、麻辣的味道和椭圆形的造型吸引了越来越多的食客。通过简单的制作过程，这道美食能够给人带来愉悦的美食体验。结合大数据的应用，我们可以更好地了解消费者需求，并为酥麻椭的销售和发展做出战略调整，提升产品的竞争力。