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云南元江咪哩茶是一系列的茶叶产品，其中包括绿茶、红茶和白茶。每一种茶叶都有其特定的加工程序。下面将分别介绍这三种茶叶的加工程序。
首先是绿茶的加工程序。绿茶的制作过程非常严谨，*茶叶的品质和口感。首先，需要建立绿色邮寄茶园，只培育符合绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。然后，采摘茶叶鲜叶，采摘的方式取决于茶叶的品质。精品绿茶采一芽一叶，而高品质绿茶采一芽两叶，晒青毛茶采一芽三叶。接下来，需要进行鲜叶摊晾萎凋，将鲜叶放在晾茶架上，在通风、防晒的茶棚里进行萎凋。之后，进行鲜叶杀青，精制茶采用手工杀青，而高品质茶和晒青毛茶则采用机械杀青。接着是揉捻的步骤，杀青后的鲜叶需要进行揉捻，精制茶采用手工揉捻，而高品质绿茶和晒青毛茶则采用机械揉捻。对于经过机械揉捻的鲜叶，需要进行解块的步骤。然后进行干燥，精制茶炒干，高品质茶使用热风烘干，晒青毛茶则用太阳晒干。*，进行捡梗分装，将干燥后的茶叶进行捡梗分筛，按照不同的品质、重量和规格装入不同的包装盒或包装袋中，最终成为商品茶。
接下来是红茶的制作过程。首先也是建立绿色邮寄茶园，培育达标绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。然后采摘茶叶鲜叶，采摘的方式与绿茶相同，精品红茶采一芽一叶，高品质红茶采一芽两叶，晒红茶采一芽两叶。接下来是鲜叶萎凋的步骤，方法与绿茶相同，金石萎凋度不同，制红茶的萎凋度更大一些。然后进行揉捻，制作红茶都是采用机械揉捻的方式。接着是发酵的步骤，已揉捻好的鲜叶放入能保湿保温的发酵器皿中，让茶叶进行有机化学氧化反应，茶叶颜色由绿叶变红，香味由鲜叶香味变成蜜香味。然后经过解块机解块，并顺便烘干或晒干。接着是干燥的步骤，精制红茶炒干，高品质红茶采用热风烘干，晒红茶则使用太阳晒干的方式。*是包装的步骤，将干燥的红茶经过筛选分检后去掉茶梗的片碎末，进行分类、称量，然后进行不同规格和数量的包装，最终形成商品茶。
*是白茶的制作过程。首先需要创建景谷大白茶茶园，培育壮硕的大白芽。然后采摘茶叶，只采摘一芽。接下来是摊晾萎凋的步骤，在通风、不被阳光直射的茶棚里进行萎凋。之后是干燥的步骤，萎凋后的茶叶用太阳晒干，即成为白茶。此外，还有绿白茶的制作，绿白茶是将萎凋后的白芽经过杀青后再晒干的茶叶。因为引入了绿茶的制作过程，所以称为绿白茶。
综上所述，云南元江咪哩茶的加工程序包括绿茶、红茶和白茶的制作过程。每种茶叶都有其独特的特点和口感，通过严谨的加工程序，*了茶叶的品质和口感，使得云南元江咪哩茶成为一种具有特色的茶叶产品。