雅安作为四川制茶专家，通过不断改进工艺和保持传统制茶方法，成功地将地域特色与现代化相结合，创造出正宗的南路边茶。
雅安地区的多雨气候和特殊的种茶条件使得茶树生长得天独厚。在雅安多年的种茶历史中，形成了丰富的茶文化，被视作中国茶文化的发源地之一。南路边茶的茶树并没有什么特别之处，都是川茶小叶种，但是正是得益于地域优势和传统工艺的保持，南路边茶才能够保持其正宗的口感和质量。
甘玉祥制茶公司对南路边茶的制作技艺进行了总结和改进，将其分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和十个工序。一大核心即指的是工艺，也就是“炒蒸揉发烘”。两大要素则是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段分别是采茶、鲜茶制作和分选成型。四大关键是指控制时间、温度、水分和手法。而五大工艺则是指基本的炒茶、蒸茶、揉茶、发酵和干燥的工艺步骤。通过这些工艺和工序的*执行，南路边茶才能够保持其独特的风味和品质。
甘玉祥的制茶公司拥有手工线和机械化生产线两条生产线。在手工线上，甘玉祥坚持“三个不”的原则，即茶叶全程不落地、不用水和泡茶不用洗。全程不落地是为了保持卫生和提高茶叶的品质。不用水则是为了保留茶叶的原滋原味，提高口感。泡茶不用洗则是前两个要求达成的结果，使得泡出的茶更干净、香味更浓郁。
甘玉祥强调传统工艺的保持和传承，但也指出方法是可以变通的。在时代不断变化的过程中，甘玉祥坚持尊重传统，但也注重改进工艺方法。通过科学改进和现代化手段，将制茶方法进行调整，以适应现代生活的需求。这种改进不是改变传统工艺，而是在保持传统的基础上，进行合理调整和改良。
雅安的南路边茶依靠其独特的地域条件和传统工艺的传承，成功地保持了正宗的口感和品质。甘玉祥制茶公司作为四川制茶专家，通过总结传统工艺和改进方法，将南路边茶的制作技艺发展成为一套完整的工艺流程，使得南路边茶更加符合现代人的口味需求。雅安的南路边茶不仅是中国茶文化的瑰宝，也是雅安茶产业的骄傲。只有保持传统工艺和不断创新改进，才能让更多的人品味到正宗的南路边茶。
