青川黑木耳是四川的特产，以其朵大质厚、色泽深邃、细质滑美、柔而不腻、味道清香等特点而受到人们的喜爱。它被列为四川省的黑木耳生产发展基地县，并在2004年获得国家质检总局的原产地保护认证。此外，2019年11月15日，它还入选了中国农业品牌目录。
青川黑木耳的特点之一是各项有益元素含量较高。它含有丰富的营养物质，如蛋白质、纤维素、维生素等，并且不含胆固醇和脂肪，对于保护心血管健康和*有一定的功效。
其次，青川黑木耳具有高膨胀率和强吸水性的特点。一般来说，一斤干木耳可以发水17斤，比其他地区的木耳的膨胀率更高。这不仅使得食用更加经济实惠，也增加了口感的细腻程度。
青川黑木耳还有外形美观、耳朵大、肉厚、味道鲜美等特点。它的色泽深，耳朵大，质地鲜脆，口感滑嫩爽口。此外，它的总糖含量至少为23%，蛋白质含量为7%，质量等级达到2级以上。这些特点使得它在口感和营养价值方面都具有很高的表现。
青川黑木耳除了以上特点外，还有一些独特之处。首先，它在全国范围内都享有盛誉，被誉为风味特别的美食。其次，它食用方便，经济实惠，营养丰富，可以作为常备佳肴和馈赠礼品。
为什么青川能成为黑木耳的发源地呢？这与青川的地理和气候条件有很大关系。青川位于四川盆地西南边缘，气候温和湿润，非常适宜多种食用菌的生长。因此，青川成为木耳的发源地并不意外。
据史料记载，青川的黑木耳生产至少可以追溯到800年前的南宋时期。甚至根据地方志的记载，至少可以追溯到唐朝，也就是1000年以上的历史。早期，人们通过马帮、人力将青川的黑木耳运到成都、江油、西安等地销售。而在原中坝场，就设有专门的青川木耳销售店。
青川木耳的生产发展经历了三个阶段。首先是自然生长时期，靠采伐青岗树和其他无油质树种，凭借自然滋生来获取木耳。然后是建国以后的野生黑木耳标本采集和菌种栽培时期，通过不断更新换代的菌种，产量大幅度上升。*是近几年的新工艺推广，如段木密植、袋料栽培等，使得产量进一步提高。
青川黑木耳具有“品质求真”的特点，受到广大消费者的认可和喜爱。作为四川的特产，它不仅具有丰富的营养价值，而且在口感和口味上也表现出色。青川黑木耳的生产发展历程也充分展示了青川木耳产业的发展壮大，为当地经济做出了积极贡献。相信在未来的发展中，青川黑木耳会继续为消费者带来更多的惊喜和美味。
