山西省是一个以美食闻名的地方，不同于其他省份的特色，山西的美食更具有独特的风味和口感。而其中一道*代表性的特色美食就是基围虾。
基围虾，是山西传统的地方名吃，以其鲜美的口感和独特的烹饪工艺而享誉全国。基围虾外形圆润，虾肉鲜嫩、味道鲜美，是山西省最为*的地方特色菜肴之一。烹饪基围虾的方法也颇具特色，一般是选择新鲜的基围虾，经过清洗后放入锅中煮熟，取出后浸泡在特制的酱汁中，使得基围虾入味更加鲜美。
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