文章可以围绕以下几个方面展开讨论：
1. 毕节农家贵州本地酱肉的特点：介绍贵州本地酱肉的制作工艺和特点，如酱香浓郁，口感鲜美等，突出其作为毕节农家制作的美食的独特魅力。
2. 夏天制作酱肉的困境及解决方法：夏天潮湿天热，不利于传统的晾晒酱肉。结合空气炸锅、烤箱等新技术，介绍无需晾晒的酱肉制作方法，说明其成功之处，使读者了解夏天也能享受到冬日的酱肉美味。
3. 制作酱肉的具体步骤：详细介绍制作酱肉的步骤，如准备肉料、处理肉料、制作腌料汁、腌制等等，提供一种具体的做法供读者参考，并可以配上图示增加可读性。
4. 酱肉的食用方式：除了直接蒸熟或烤熟后空口食用外，还可以介绍将酱肉切片炒菜吃的方法，强调其与腊肉相似的烹饪方式，为读者提供更多食用选择。
5. 小贴士和其他建议：在文章的结尾，可以提供一些小贴士，如腌制时间的推荐，若有条件可以晾晒的方法，以及一些其他注意事项或建议，让读者在制作酱肉时更加得心应手。
通过详细介绍制作酱肉的步骤和其食用方式，读者可以了解到贵州本地酱肉制作的特点及其风味，了解到夏天制作无需晾晒的酱肉的方法和技巧，为读者提供了一种新的制作美食的方式，丰富了饮食文化。同时，能够进一步宣传贵州本地酱肉的品牌形象，促进当地农家产品的销售。
