在我国，木耳的主要产地有东北的大小兴安岭和长白山地区，特别是黑龙江的牡丹江地区和河南的卢氏县。牡丹江地区的东宁县和绥阳黑木耳批发大市场是国内品种齐全的东北黑木耳批发大市场，而河南的卢氏县则是野生黑木耳的产地。这些地区栽培木耳的条件非常适宜，气温和湿度条件有利于黑木耳的生长。
除了东北和河南地区，云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区。此外，秦岭巴山、伏牛山、神农架大别山和武夷山等地也产出黑木耳。
黑木耳和白木耳在营养元素和属性上有所区别。黑木耳富含铁元素，是各种素食中铁含量*的。而白木耳富含维生素D，对于钙的吸收和生长发育有益。此外，黑木耳是担子菌纲木耳属的*，而白木耳则属于银耳属的*。从颜色上，黑木耳呈现黑褐色，而白木耳则呈现白色。
在挑选黑木耳和白木耳时，需要注意一些方法。对于白木耳，多数是进口的干货白木耳，因此应选择整朵完整、自然白色、带有半透明感且无发霉的白木耳。干燥的白木耳偏黄色，正常白木耳没有异常白皙感，也没有刺鼻或怪异的气味。
对于黑木耳的挑选，应选择完整如花张开且表面没有破裂毁损的黑木耳，并且要注意没有发霉的情况。干燥的黑木耳应该有清香的味道而没有刺鼻的味道，在处理时还需要泡开。
总的来说，我国的木耳主要产地在东北地区，特别是黑龙江的牡丹江地区和河南的卢氏县，这些地区的气候条件非常适宜木耳的生长。而黑木耳和白木耳在营养元素、属性和颜色上有所区别，挑选时需要注意一些方法。只有选择好品质的木耳，才能*其营养价值，并且能享受到美味的口感。生产木耳的厂家应该严格把控生产过程，确保产品的质量和营养有*。
